Saturday, December 15, 2007

Tomates rellenos de arroz

¿Porqué en castellano? , porque es mi lengua madre, porque ahora en Italia es invierno y no hay tomates para rellenar, en vez en el hemisferio sur es verano y espero que todavia existan esos tomatones rojos sabrosísimos, que yo me comia a mordiscos cuando era niña. Y sobre todo porque ¡Son riquísimos!.
Este es un plato típico de la cocina romana.

Ingredientes
1 tomate a persona (si son grandes)
1cucharada de arroz por cada tomate
2 cucharadas de aceite (mejor si de oliva)
ajo, perejil y albahaca bien picados
sal a gusto
papas peladas y cortadas en rebanaditas no muy gruesas, ya que se deben cocinar al mismo tiempo que los tomates.

Con un cuchillito bien afilado, cortar la parte superior de los tomates de modo que sirva de "tapita". Vaciar los tomates con una cucharita, teniendo cuidado de no romperlos. Poner un colador o tamiz encima de un bol, recuperar el líquido y picar los pedacitos más grandes. Condimentar con ajo, perejil, albahaca, aceite y sal. Agregar el arroz.
Hacer una "cama" con las papas, condimentarlas con aceite, sal, y romero. Poner los tomates encima y rellenarlos, ponerles la "tapita", cocinar en el horno a 160° por 40' mas o menos.
Consejo: Son más ricos hechos el dia anterior.

Thursday, December 13, 2007

gallinella in francese

Gallinella in francese si dice: trigle hirondelle, grondin cabote, grondin perton.
In inglese: tub gunard
In spagnolo: bejel

Saturday, November 17, 2007

PER COMINCIARE

Bisogna cominciare in qualche modo! Non ho ancora imparato a caricare immagini e allora lascero all'immaginazione di chi legge le ricette che a poco a poco pubblichero su questo blog.
Ecco allora un primo:
SPAGHETTI ALLA GALLINELLA E ZUCCHINE
Per 4 persone

2 filetti di gallinella
2 zucchine
olio di oliva
1 spicchio d'aglio
fiori di finocchio selvatico
scorza di limone
prezzemolo fresco
4 etti di spaghetti N° 5
Tagliare i filetti a dadi, e le zucchine a rondelle molto sottili. Rosolare l'aglio, toglierlo e fare rosolare le zucchine per pochi minuti. Aggiungere i filetti, salare,far cuocere a fuoco vivo, sfumare con vino bianco, lasciare evaporare, spegnere la fiamma, condire con la scorza grattugiata, il finocchio. Versare gli spaghetti cotti al dente, sistemarli in un piatto da portata, condire con olio extravergine spruzzare il prezzemolo. Buon appettito!

Thursday, November 15, 2007